新疆大盘鸡做法用文字说明

~ 新疆大盘鸡做法

简介：

新疆大盘鸡是西北地区的经典菜肴，它将鲜嫩的鸡肉与多种香料和蔬菜完美结合，呈现出丰富的口感和深厚的味道。大盘鸡色泽红亮，鸡肉滑嫩，土豆软糯，搭配面条食用，更是美味无穷。

所需材料：

鸡肉：500克（切块）

土豆：2个（切块）

青椒：1个（切块）

红椒：1个（切块）

洋葱：1个（切丝）

大葱：1根（切段）

姜：3片

大蒜：5瓣（切片）

干辣椒：6个

花椒：1茶匙

孜然粉：1茶匙

酱油：3汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

糖：1茶匙

啤酒：1罐（330ml）

所需工具：

大炒锅或炖锅

刀具和砧板

搅拌勺

步骤：

前期准备：清洗所有食材，鸡肉用冷水浸泡30分钟去血水。土豆去皮切块，青椒、红椒切块，洋葱切丝，大葱切段，姜切片，大蒜切片。准备好所有香料。

制作过程：

1. 锅中倒入足够的油，烧热后加入花椒和干辣椒，小火炸香。

2. 加入大葱段、姜片、大蒜片翻炒出香味。

3. 倒入鸡肉块，大火翻炒至鸡肉变色。

4. 加入酱油、老抽、盐、糖和孜然粉，继续翻炒均匀。

5. 倒入啤酒，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

6. 加入土豆块，继续焖煮10分钟。

7. 最后加入青椒块和红椒块，翻炒至断生即可。

提示和建议：

鸡肉选择鸡腿或鸡胸肉均可，肉质较嫩。

土豆可根据个人喜好选择是否去皮。

啤酒的加入可以使鸡肉更加鲜嫩，也可替换为清水。

如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的用量。

烹饪时间：准备时间20分钟，烹饪时间40分钟。

分量：3-4人份。

大盘鸡作为新疆的特色菜肴，其独特的口感和丰富的香料搭配让人回味无穷。这道菜既可以作为家常菜品尝，也适合在聚会时与亲朋好友分享。

新疆大盘鸡的制作方法

答：新疆大盘鸡的制作方法如下：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。1、准备好全鸡一只。2、将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。3、...

新疆大盘鸡怎么做?

答：做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。2。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻...

新疆大盘鸡特别有名,大盘鸡的香料配方是什么?

答：土豆 100g 洋葱 80g 辣椒 60g 食用油 15g 姜 10g 蒜末 10g 八角（大料） 5g 黄酒 5g 生抽 15g 老抽 5g 白糖 5g 盐 3g 啤酒 250ml 干辣椒 60g 新疆大盘鸡的做法 热锅冷油，倒入姜、蒜末、八角，小火煸炒出香味。请点击输入图片描述 倒入鸡肉，...

“大盘鸡”这道菜的特点是什么

答：中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵。材料 鸡1只，1包大盘鸡料包，葱，盐，土豆，酱油 做法 1、把鸡、土豆洗净切块；2、用油把鸡和土豆炒一下，放入大盘鸡料包，放葱、盐、酱油，炒五分钟，倒入水适量煮半个小时即可。喜欢吃辣的也可以放入辣椒，这是最简单又好吃的方法。

新疆大盘鸡的正宗做法

答：香料：八角两个、桂皮十克、香叶鱼片、花椒十粒、草果三个、良姜五克 新疆大盘鸡之步骤 步骤一、把鸡处理干净，清理干净内脏以及鸡脖子处的淋巴结，然后剁成大小均匀的块，放入碗中，加入姜片和料酒腌制去腥 步骤二、土豆去皮洗净，切成滚刀大块，青椒、红椒、洋葱切块、大葱切段，把香料用温水浸泡5分钟...

新疆大盘鸡

答：新疆大盘鸡 食材:琵琶腿一个,土豆一个,青椒,洋葱,葱姜蒜,豆瓣酱,冰糖,桂皮,香叶,八角,花椒,干辣椒。制作:1.琵琶腿剁成小块,冷水中浸泡半小时,泡出血水。 2.冷水下锅➕葱段➕姜片焯水,洗干净血沫子,控干水分备用。3.锅中热油,油稍微多点➕葱姜蒜小火炒出香味➕桂皮,香叶,八角,花椒慢慢翻炒出香味。

新疆正宗大盘鸡的做法新疆正宗大盘鸡的做法介绍

答：1、用料：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1茶匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2茶匙、生抽2汤匙、啤酒1杯、高筋面粉200克、盐适量。2、将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。3、将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。4、油烧热后倒入葱、姜、蒜、...

新疆大盘鸡家常做法新疆大盘鸡家常做法介绍

答：1、先把鸡脖子斩下来，去除鸡皮和淋巴，斩去鸡屁股，再把鸡肉斩成小块。再把鸡冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净 2、生姜蒜子切片，再准备点干辣椒段、香叶、八角、青花椒、桂皮。热锅倒油，放入鸡油煸炒出油，再捞出鸡油渣，放入一勺郫县豆瓣酱、香辣酱炒出红油...

大盘儿鸡怎么做?大盘鸡怎么做?

答：新疆大盘鸡 新疆大盘鸡 新疆大盘鸡顾名思义有个大字，心目中总觉得它的特色有点粗犷豪放的感觉，鉴于领导大鱼大肉怕骨头的缺点，于是毫不犹豫地改用了材料，把鸡块改成鸡腿，一腿三刀，把中间的那截的骨头去掉，本人就吃头吃尾，其实我还是最喜欢最下面的那段，有嚼头，韧韧的，领导呢，就给他吃...