大盘鸡调料有什么？

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大盘鸡调料有八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陈皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒等多种天然香料。具体步骤如下：

原料：啤酒500克、清水200克、十三香5克、白胡椒粉3克、盐15克、鸡一只、宽面少许。

1、锅里水开后，把鸡肉块焯一下水洗干净备用。如下图所示。

2、取新锅，凉锅冷油（油要多一些）倒入白糖中小火不停的搅拌，一直搅拌到白糖变成棕红色，冒出白色小泡。倒入鸡肉，快速翻炒上色。加入大葱翻炒出香味，接着再加入姜末、蒜末、清水100g、依次加入干辣椒，花椒粉，生抽，老抽，翻炒几下如下图所示。

3、把啤酒、水倒入锅里，一定要没过鸡块。大火烧开后，加白胡椒粉、十三香和盐，中火炖煮。如下图所示。

4、鸡炖到七成熟，加入土豆块，继续炖，快熟的时候加入尖椒和洋葱，翻炒一分钟就好了如下图所示。

5、放入宽面，待宽面煮熟即可出锅。如下图所示。

正宗大盘鸡调料配方

答：正宗大盘鸡的调料配方：香叶，八角，花椒，花椒、冰糖、干辣椒。具体做法如下：操作材料：鸡半只，土豆3个，青椒2个，葱1根，姜1块，蒜1头，冰糖1把，干线椒1把，盐适量，花椒1把，八角4粒，香叶4片。1、剁好的鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗几遍，去除血水，洗好控水备用。2、开水泡...

大盘鸡调料有哪些呢?

答：大盘鸡调料配方配料。八角、花椒、桂皮、白芷、良姜、草果、陈皮、山楂片、姜片、白蔻、朝天椒、胡椒等多种天然香料。制作方法：1、把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；2、配菜洗切干净；3、锅中放油，下花椒，把花椒炸透；4、倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；5、倒...

大盘鸡怎样做才能又香又辣?

答：主料：鸡肉半只。辅料：土豆2个，洋葱半个。调料：食盐4g，姜4片，蒜3瓣，干辣椒3个，料酒少许，老抽3ml，豆瓣酱1勺，花椒粉少许，五香粉4g。大盘鸡的做法 1.将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块。2.鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用。3.油量要多，现炒洋葱...

正宗大盘鸡调料配方是什么?

答：大盘鸡：准备用料：仔鸡1250g、土豆2个、西红柿1个、青红椒2个、胡萝卜1个、香菇4朵、面条500g。油适量、盐适量、糖1653适量、料酒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、孜然粉适量、鸡精适量、醋适量。1、准备好食材。2、仔鸡去杂质洗净，...

大盘鸡秘制调料怎么配

答：大盘鸡做法 食品用料主料： 公鸡 500克 土豆 300克 辅料： 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克 调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量制作方法。新疆大盘鸡所用的材料：1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是...

求正宗香辣大盘鸡做法

答：大盘鸡 材料 鸡、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。做法1、鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，...

西部大盘鸡的详细做法

答：西部大盘鸡：主要材料：公鸡500克、马铃薯300克 配件：、胡椒（绿、尖）50克、红胡椒50克 调料：葱10克、姜10克、大蒜10克、胡椒（红、尖、干）20克、花椒15克、八角5克、桂皮5克、植物油75克、白糖适量 1、鸡肉切块，清水洗净，控干水分。大葱切断，姜切片，干辣椒用剪刀剪成小段。2、热锅凉...

山西运城大盘鸡怎么做?

答：其实大盘鸡制作比较简单，所用调料有：面粉、鸡、土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒或料酒白酒、盐、糖、油。首先是和面，用面粉500克 、食盐5克、水235克左右，水要分几次慢慢加，把面揉到三光（面光、盆光、手光）然后将面醒一会待用。炒大盘鸡 然后是...

如何炒制大盘鸡底料

答：五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄酒五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花卤十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻酱五十克、精盐二克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。二、蘸海鲜调料：黄酒七十五克、蒜泥五十克、精盐二克、味精二克、生抽王五十克、清汤...