鸡翅包饭的技巧？ 怎么做鸡翅包饭
鸡翅包饭是成都街头的特色之一，一开始是云南大理的传统民间美食。小小的鸡翅当中却包含着很多米饭，一口咬下去，鲜嫩可口，让人终身难忘。做好鸡翅包饭，我们需要选择合适的食材，让味道更加鲜美。事先把食材进行二次加工，放在一旁备用，采用正确的烹饪方式，让香味贯穿其中。
准备好食材，是做鸡翅包饭的基础。在做鸡翅，包饭之前，我们首先要准备好食材。在操作的时候，不会手忙脚乱。我们需要选择一定数量的鸡翅、准备好生抽、老抽、胡椒粉，葱，姜、蒜、白米饭，白糖、料酒、蜂蜜、盐等材料，再来一包奥尔良鸡翅粉。不仅要把这些材料准备好，而且要进行二次加工，放在一旁备用。
我们需要把鸡翅全部洗干净，用剪刀把关节处剪断把骨头抽离出来。把米饭准备好在一旁，也可以加入自己喜欢吃的素菜，炒入进去搭配。准备好食材，便于鸡翅包饭的烹饪。
选择好食材，使得鸡翅包饭更鲜嫩、爽口。鸡翅包饭的主要食材是鸡翅与米饭。通常比较新鲜的鸡翅，有一种特殊的鲜味。在选择鸡翅的时候，最好是要选择发黄的鸡翅，不要选择发白的、水分比较多的鸡翅。因为这种鸡翅可能是用火碱水浸泡过，举吸收了大量的水分，显得更加肥嫩。但是火碱具有很大的危害，对人体健康产生很大的影响。
我们选择鸡翅的时候，要选择原生态的，不要自己根据外表来判断鸡翅的好坏。米饭的选择也很重要，我们要选择比较香糯的米饭，让人一口咬下去回味无穷。在米饭当中，我们也可以加入一些萝卜丁、火腿粒等等，自己爱吃的食物，混合其中，让口感更加美味。
正确的烹饪，是鸡翅包饭美味的前提。烹饪方法是十分重要的。鸡翅包饭的烹饪方法很简单，但正是因为这种简单，我们才更要注重于烹饪的技术。我们首先把糯米进行浸泡，然后放入电饭锅开始煮。其次，把提前准备好的配菜放入煮好的米饭中进行翻炒，根据自己的喜好加入合适的调料。再次，把煮好的米饭塞进鸡鸡翅膀之中，在表面刷一层蜂蜜，放入烤箱。注意，我们要每隔一段时间，把鸡翅加上奥尔良烤翅酱水。让鸡翅更加的美味可口。
做鸡翅包饭，我们需要注意：第一、在烤鸡翅的时候，我们要注意火候。对于奥尔良鸡翅粉我们不要放过多的水，如果水放的太多了，我们需要加入适量的粉进行拌均。
第二、去骨的时候，我们一定要注意技巧和方法，小心自己的手。
第三、在塞入米饭的时候，我们不宜塞入太多的米饭，很容易在烤的过程中打爆出来。
鸡翅包饭的整个制作过程十分简单。在烹饪过程中，我们要注意食材比例的搭配。如果学会了，就马上行动起来吧！
鸡翅包饭源自于台湾小吃，也叫油包饭，以烧烤形式赢得了许多吃货的喜爱，今天小藜也给大家分享一道鸡翅包饭，做法稍有差异，味道还是一样美啦。
鸡翅去骨后装入炒饭再烹饪， 外面是香嫩的鸡肉，里面是金黄的炒饭。
做法：
1.鸡翅首先拆骨头（用剪刀将鸡翅最上边大骨周围的筋剪断，然后手顺着骨头下滑把肉跟骨头分离，注意别把鸡皮剪破了哈，大骨脱完还有两根小骨，用剪刀把小骨中间连着的关节剪断，然后把小骨旋转几下就能脱出来了，刚开始不容易脱骨头，熟悉就特别简单了）
2.鸡翅拆完骨头就用奥尔良粉腌制（包装袋上有说明），一般可以腌2小时，会比较入味。
3.炒饭：加入自己喜欢的配料，建议加入干香菇粒，加入米饭，盐，耗油炒好备用；
4.米饭炒好后晾凉（主要怕烫手）赛进鸡翅里边，填充9分满即可（太满烤的时候会爆裂）；
5.土豆，红薯，紫薯切块进蒸锅蒸熟。
6.塞好米饭的鸡翅均匀摆放到烤盘上（提前铺好锡纸），在鸡翅的表面刷一层酱（用蜂蜜跟耗油调和），可以帮助锁住水份，烤箱调至230°，烤15分钟后翻面烤另一边，翻面烤10分钟即可。
6.土豆蒸熟后加入少量盐和沙拉酱磨成泥，搓成土豆泥（也可以加入培根等）；青瓜切片待用；
7.将鸡翅包饭，土豆泥，红薯，紫薯，炒饭一起摆盘，如果怕不够吃，可以加入半个白煮蛋，真的是高颜值又美味又健康的一道轻食餐！
用料：鸡翅中6个、炒饭半碗、生抽10克、老抽5克、盐5克、糖10克、姜丝5克。
做法：
1、鸡翅6个洗净，擦干水分。
2、给鸡翅剔骨。环着骨头一点点往下剔，这一步要耐心，慢一点别伤了手。注意保持鸡肉表面的完好。
3、去了骨的鸡翅备用。
4、放入生抽、老抽、盐、糖、姜丝腌渍一晚，至少2小时左右比较入味。
5、先把炒饭炒好，把炒饭塞入鸡翅中，别塞太多，烤久了容易撑裂。
6、表面刷油和蜂蜜。
7、烤箱预热好。温度180度，热风模式，中下层，约25分钟。中途可以翻面再刷一次蜂蜜和油，味道会更好。
8、鸡翅包饭出炉。
鸡翅包饭小技巧：
1.鸡翅要选表皮完好，尽量大个一些的
2.鸡翅提前腌渍入味比较好
3.炒饭别弄咸了
4.剔骨时要小心，有点考验耐心
5.米饭不要塞入太多，小心烤制途中会撑爆
鸡翅包饭用料：鸡翅8个、虾仁16只、胡萝卜一根、玉米粒30g、洋葱1个、米饭1碗、蜂蜜10g、料酒1勺、蚝油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、奥尔良腌制粉1勺。
鸡翅包饭的做法
第一步：鸡翅去骨，放入碗中备用。
第二步：准备一个小碗加入耗油、生抽、老抽、料酒、奥尔良腌制粉。
第三步：将鸡翅放入调好的酱料里面腌制5分钟，玉米、胡萝卜、虾仁、洋葱、米饭备用。
第四步：锅中加入油，待油热后放入洋葱爆香。
第五步：将备好的玉米、胡萝卜、虾仁、洋葱、米饭倒入锅中炒香。
第六步：炒好后装入鸡翅中。
第七步：放入烤箱烤10分钟，刷上蜂蜜水，翻面再烤10分钟即可。
第八步：最后附上成品图。
这是一道很有名的小吃，出去吃饭也经常能吃到。香糯的米饭搭配着鲜香的鸡翅，一口下去，超满足。今天和大家分享鸡翅包饭的家常做法，简单好做，经济又实惠。就连不爱吃饭的熊孩子都能多吃两个。
所需食材：
整鸡翅、奥尔良腌料、生抽、蚝油、大米/糯米、胡萝卜、火腿肠、葱花、猪油、鸡蛋、盐、鸡精、芝士、蜂蜜、孜然粉
制作步骤：
第一步：鸡翅清洗干净，把两个关节连着的地方用手轻轻掰断；然后用厨房剪刀沿着骨头把筋剪掉，让骨头和肉分离，边剪边剥，脱去鸡翅中的骨头。
第二步：把现成的奥尔良腌料倒进大碗中，再加入少许水搅开，然后再加入少许生抽和蚝油，拌匀备用；也可以根据自己的口味调一个喜欢的腌料。
第三步：准备干净的棉布，把鸡翅吸干水分；然后把鸡翅翻过来，在里面抹上腌料，再把表面也均匀地抹好腌料，最后盖上保鲜膜，提前一天放入冰箱冷藏腌制（也可以腌制三四个小时，当天就吃）。
第四步：大米或者糯米提前浸泡，清洗干净后沥干水分，然后在蒸笼里铺上笼布；把大米铺在笼布上，上锅蒸约35分钟左右，蒸熟备用；火腿肠切丁；少许胡萝卜切丁；小葱切成葱花备用。
第五步：把一小块猪油放入锅中融化，再打入一个鸡蛋搅散并炒成型，然后加入胡萝卜和火腿肠，炒匀后再倒入蒸好的米饭，并加入少许盐和鸡精调味，最后撒上准备好的葱花，再次翻炒均匀即可。
第六步：取出腌制好的鸡翅，用小口的勺子把炒好的米饭灌进来，再加入少许芝士，然后再塞少许米饭封口，最后用牙签把口封好。
第七步：在灌好米饭的鸡翅表面再刷一层酱料，然后放到烤网上，上下火185度烤5分钟翻面；调适量蜂蜜水，均匀地刷在鸡翅上，继续上下热风功能15分钟左右即可出炉；最后撒上少许孜然粉或其他酱料即可开吃。
制作关键点：
1.去除鸡骨的时候请小心操作，防止把鸡翅戳破；鸡翅中塞的米饭不要过多，适量即可。
2.个人的烤箱脾气不同，根据实际情况适当调整温度和时间。
金黄焦香的鸡翅，包裹着香喷喷的米饭，由于已经脱去了鸡翅的骨头，吃起来方便又过瘾，肉香中夹杂着米饭的软糯，营养又美味。你也来尝试一下，给家人做点不一样的美食吧！
鸡翅包饭的烹饪技巧
1.米饭的软硬程度要刚好，不能太软，不然没有香糯的嚼劲
2.鸡翅的腌制时间根据加入的腌粉量适当调整，不宜太咸
3.烤的时间根据自家烤箱温度适当调整，注意不要烤焦了
鸡翅包饭的做法
给鸡翅剔骨：鸡翅最好选用整个的，用鸡中翅也可以。首先将鸡翅两个关节拗断，然后用剪刀挨着鸡翅的骨头一点一点的将肉和骨头分离，剔到关节处时手握住大骨，接着转几下，慢慢大骨就拔出来了。中间两要小骨用同样的方法用剪刀慢慢分离，再慢慢转动拔出骨头，鸡翅的骨头就剔好了。
腌鸡翅：将剔好骨的鸡翅洗净，用一个深点的盆，奥尔良腌粉按比例加入适量水和蒜米拌均。
再将鸡翅放入腌料中，可以按摩一下入味，盖保鲜膜放入冰箱腌制，中间可将鸡翅翻面，这样里外都能够入味，最好腌制3小时以上。
鸡翅腌制的时候可以将米饭先炒好。香菇泡发好切粒，胡萝卜切丁，米饭不能太软。
热锅放油，加入香菇煸炒出香味，加入玉米粒和胡萝卜粒翻炒，加盐调味，再加入米饭和几滴酱油翻炒均匀。
腌好的鸡翅拿出来，将炒好的米饭一点一点塞入鸡翅中，大概塞到三分之二满就可以了，太满会爆出来，也可以用牙签封口，但牙签尽量不要露出来，因为要入烤箱烤的。
烤箱预热200度，鸡翅摆在烤网上，鸡尖用锡纸包一下，防止烤焦。刷一层油一层腌料酱再刷一层蜂蜜，放入烤箱中层，下层放烤盘和锡纸接渣，烤20分钟。
烤的时候鸡翅表面会变干，这时可以再刷一点油和蜂蜜，20分钟烤好后翻面再涂一层油一层腌料一层蜂蜜，将翅尖的锡纸拿掉，再烤15分钟，中间加涂油，腌料和蜂蜜一次。
方法/步骤
1
首先说一下，满点的鸡翅包饭有三种口味：原味海鲜——韩式泡菜——香菇花生；它的腌料是奥尔良的。把买过来的鸡翅包饭解冻好，一定要解冻透。
2
把解冻好的鸡翅包饭依次放进烤箱里，不要隔得太近，具体看烤箱的大小。
这里的烤箱并不是我们平常用的微波炉，而是专业的烤箱，用刷子在鸡翅包饭上擦上油，5分钟就能烤好！
3
因为鸡翅包饭比较大，出餐之后可以用刀把它切成多个小份，加上自己喜欢的甜辣酱，吃起来更有味道。根据不同的手艺，最后烤出来的成果是不一样的哦!
