新疆大盘鸡怎么做？~
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡
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自家人吃自然是不用那么大的份量，适量足矣，主食最好是皮带面，再配点别的小菜换换口味。
材料
土鸡1/2只，小型土豆2个，玉米1根，尖椒1个，红椒1个，姜1小块，干辣椒6个，花椒15粒，八角2颗，桂皮1块，啤酒1罐，番茄酱2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙
做法
1.鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片，玉米切片
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟
3.捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用
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4.将焯烫好的鸡块放入压力煲
5.放入切好的土豆块
6.再倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒
7.放入一汤匙老抽，用以上色
8.加入1茶匙白糖
9.根据个人口味加入番茄酱
10.倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟
11.排气后，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀
12.倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可
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鸡肉切块，下水焯，炒糖色，加入葱姜生抽老抽十三香炖熟，放入粉条即可。
傻子张大盘鸡的做法答：步骤：1、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。2、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。3、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。4、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。5、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。6、汤汁收的差不多时，...
新疆大盘鸡的做法 最正宗的做法家常答：新疆大盘鸡做法一 食材 鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。步骤 1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、...
新疆大盘鸡的正宗做法步骤答：新疆大盘鸡它既有鸡块、蔬菜，还有面食，可是说是营养、味道都非常丰富。制作大盘鸡的主要食材有整鸡、土豆、青椒、洋葱和皮带面，先将鸡肉切块后焯水，再放入锅中，加入调料一起翻炒，加水炖1小时后，放蔬菜继续炖，最后收汁倒入皮带面上即可。新疆大盘鸡的正宗做法 新疆大盘鸡的正宗做法 材料：整鸡、...
新疆大盘鸡的做法!急求!答：；9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。哈哈，你可是问对人了，我是新疆乌鲁木齐的，我们这里很正宗哦~...
怎么做新疆大盘鸡答：2、然后我们在锅中放入少许油，油热放入花椒，爆香 3、接着我们把花椒捞出来扔掉，放入切好的鸡块，翻炒5分钟左右 4、然后我们加入姜片，蒜，干辣椒，葱段，翻炒一下，倒入适量的料酒，老抽，大盘鸡料，把它翻炒均匀 5、接着我我们倒入适量的清水，没过鸡块即可，大火烧开转小火，慢炖30分钟 6...
新手下厨也能做出的宴客大菜,简单易做,你知道是如何做的吗?_百度...答：生活中新疆大盘鸡作法新鲜的鸡翅削皮冲干净（削皮实属个人爱好，彻底可以不用削皮），马铃薯清洗去皮，辣椒清洗去蒂去籽，香莱清洗除根。1鸡翅斩块，会稍微大点 2在鸡脯肉翻炒以前，绰水 3绰水后鸡脯肉用清水清洗下，立即冲冷水的话就会使鸡脯肉收拢紧绷。4鸡脯肉在绰水时，把土豆切块、青椒切斜片...
新疆大盘鸡制作方法和配料答：新疆大盘鸡制作方法和配料如下：主料：三黄鸡1只、小土豆5个。辅料：啤酒1瓶、青尖椒2个、红椒2个、姜10片、番茄酱3勺、零卡糖10g、干辣椒6个、花椒20粒、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐2克、食用油8g、大蒜2瓣。1、三黄鸡一只，处理下冲洗干净剁成4cm左右...
